Kisah Nasi Samin Ala Ala
Assalamu’alaikum...
Apa kabar? Semoga teman-teman baik-baik saja yaaa, yang sedang sakit segera diangkat sakitnya, yang sedang susah semoga segera dipertemukan jalan keluarnya, yang sedang sedih dan berduka semoga segera berlalu kemelutnya, dan yang sedang diliputi kabut asap, semoga segera Allah turunkan hujan dan para pelakunya diberi ganjaran setimpal. Aamiin...
Pernah dengar Nasi Samin? Hampir mirip dengan nasi Kebuli
ala Arab yang dalam proses masaknya memakai banyak rempah, bedanya dengan nasi
samin ini adalah gak pake daging kambing dan susu seperti halnya nasi kebuli. Jadi,
nasi samin ini versi iritnya :D tapi jangan salah lho, nasi samin ini gak kalah
laziz sama nasi kebuli!
Pertama nyicip nasi samin ini di rumah seorang teman lebaran
idul fitri kemarin. Masyaa Allah, saya jatuh cinta dengan aroma dan rasanya yang
gurih, lemak, tapi gak bikin eneg ini. Setelah gugling resepnya, ternyata
kuncinya ada di minyak samin, rempah, dan bumbu kari.
Btw yang saya bikin ini minus minyak samin yaa. Mahal boook,
trus kan minyak samin itu dijualnya per kaleng gede gitu mak, manalah mampu
awak beli, dan pastinya gak bakal kepake sering-sering :p jadi sebagai
pengganti minyak samin, saya pake margarin saja.
Dapet resep nasi samin ini di sini, blognya Mbak Sri Rahayu, kemudian direnovasi dengan semena-mena oleh saya hihihi... Jadinya, ini nasi samin ala-ala. Tapi dijamin deh, rasanya
gak kalah endeus sama nasi samin khas Martapura itu!
Ini resepnya :
Nasi Samin
Bahan :
-beras 250 gram, cuci bersih dan tiriskan.
-3 sendok makan margarin,
-800 cc air kaldu sapi (kalau gak ada pake aja air biasa)
-1 bungkus kaldu sapi instant
-1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
Bumbu halus :
-1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan.
-1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan.
-1/4 sendok teh cengkeh bubuk,
-1/4 sendok teh pala bubuk,
-1/4 sendok teh jinten bubuk,
-1/4 sendok teh kayu manis bubuk,
-1 sendok teh bumbu kari.
Cara membuat :
-panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum
-masukkan air, garam dan kaldu sapi, tunggu sampai mendidih
-masukkan beras, aduk, tutup panci dan kecilkan api.
-aduk dan masak sampai air terserap, lalu kukus selama 30 menit di dalam
dandang.
Nasi samin ini benar-benar fleksibel, bisa dimakan pake lauk
apa saja karena dia sudah sangat gurih dan sedap. Pake telur atau ayam bumbu
habang, boleh. Pake telur dadar dan kerupuk,
juga endeus. Gak ada lauk? Pake taburan bawang goreng dan kerupuk juga
oke. Nah kalo di Martapura sana, biasanya ini disantap pake kari kambing dan
acar timun. Kalo saya kemarin sih pake ayam goreng, telur rebus, sambal goreng ati dan
kerupuk saja. Uenaaaak tenan. Alhamdulillah...
Kalo ini menu kami pagi tadi. Sisa nasi samin kemarin saya
simpan di lemari es, begitu mau disajikan, kukus di dandang selama kurang lebih
20 menitan, sajikan dengan bistik kari sapi yang resepnya saya share di sini. Sama
enaknya!
Selamat mencoba :D semoga bermanfaat ya ;-)
Comments
Post a Comment
Terimakasih yaa sudah mampir dan berkomentar ^^