Bingka Kentang

Assalamu’alaikum ^^

“Tau gak sih kata mama gak boleh menggambar makhluk hidup?!”
“Taauuu... tapi kan Jingga gak pinter gambar rumaaaah...”
“Ya sudah, gambar pohon aja!”
“Tapi Jingga pengennya gambar rumah!”
“Ya sudah gambar rumah aja, jangan gambar orang!”
“Tapi gimana kalo gak bisa gambar rumah?!”
#%&%*^(&)_

Mumet gak sih yang denger? Atau seperti ini :

“Keisha, kata mama tuh gak boleh baca buku cerita prinses!” (Keisha itu sepupu bocah)
“Kenapa emang Luna?”
“Karena prinses itu dongeng”
“Dongeng itu apa?”
“Dongeng itu kata bu guru cerita yang tidak benar-benar terjadi!”
“Ini tuh prinses, bukan dongeng!”
“Prinses itu bohongan, sama seperti dongeng, jadi gak boleh!”
“Aku kan baca prinses, bukan dongeng!”
@!$#&&)_&^&%

Iyaaa, kadang kalo denger bocah ngobrol begini tuh suka senyum-senyum sendiri walo agak mumet yes. Semangat bocah yang sedang dalam tahap menyerap apapun yang diterimanya itu terkadang bikin saya iri. Kenapa iri? Mereka bisa dengan gampang dan legowonya menerima doktrin yang kedua orangtuanya berikan tanpa syarat apapun. Beda dengan saya, yang perlu pembuktian dulu, yang awalnya selalu berkeluh kesah dulu, yang selalu mengerutkan dahi sembari mikir “ah masak sih?” yang selalu pake acara mikir tigabelas kali dulu. Anak-anak? Enggak, sama sekali. Mereka dengan mudah menerima apapun yang mereka lihat dan dengar, mereka bisa dengan gampang meniru apa yang mereka lihat, pulen, gak tertinggal satu pun. Ah, nak, sebenarnya bukan kalian yang sedang belajar, tapi mama... Belajar menerima nasihat baik. Belajar menyerap ilmu dengan mudah. Sami’na wa ato’na. Jangan berhenti mengajari mama ya Nak ^^

Seperti halnya puasa tahun ini. Semangat yang mereka tunjukkan itu benar-benar bikin saya trenyuh. Minta dibangunin sahur, begitu dibangunin, gak banyak cerita, langsung bangkit, cuci muka, dan duduk dengan mata masih mengantuk, sesekali menguap di meja makan. Setelah makan, dengan gontai berwudhu dan sikat gigi, sholat, trus bobok lagi. Aah, Nak, mama dulu gak kayak gitu. Mungkin nenek sama kai mesti nyeret mama dulu biar mau sahur ya, alih-alih sholat -_-“  You do great, Girls!

Jadi gak salah ya ketika saya selalu memutar otak untuk membuatkan sesuatu yang spesial untuk mereka berbuka puasa, seperti halnya kemarin sore. Saya bikin bingka kentang khas Banjar yang memang salah satu wadai yang biasanya hadir di meja makan untuk berbuka, karena rasanya yang manis dan tekstur lembutnya itu, sangat pas memenuhi syarat berbuka puasa. Di resep ini saya menggunakan oven yaa, artinya bingkanya dipanggang. Kalau teman-teman gak punya oven atau pengen yang teksturnya lebih lembut, boleh banget dikukus, jangan lupa apinya sedang saja dan tutup pancinya dibungkus serbet yaa. Gak kalah enak kok. Wanna try? Ini resepnya!

Bingka Kentang
(dimodifikasi dengan semena-mena dari resep Bingka Kentangnya Kiki)

4 butir telur bebek (saya pake telur ayam biasa)
500 ml santan kekentalan sedang
200 gram kentang, kukus atau rebus, haluskan
175 gram gula pasir
Sejumput garam
1 sendok tepung terigu (resep asli gak pake)

Kocok lepas telur dan gula asal rata saja, masukkan ke santan, aduk rata.
Masukkan kentang, tepung dan garam, aduk lagi menggunakan whisker.
Tuang di loyang bingka yang sudah diolesi margarin atau lapisi daun pisang / kertas baking.
Panggang di suhu 190' di api bawah kurleb 45 menit, pindah ke api atas 10 menitan atau sampai matang merata dengan bagian atas sedikit terbakar dari karamelisasi yang dibuat oleh api atas oven.

Naah, jadi selamat mencoba, semoga suka dan bermanfaat, wassalamu'alaikum ^^