Tentang Puding Lumut dan Daun Suji

Assalamu’alaikum manteman....

Gimana puasanya sampai hari ini? Masih lancar yaaa, masih sehat dan dikasih kemudahan sama Allah untuk menunaikan puasa sampai maghrib setiap harinya. Insyaa Allah berkah, allahumma aamin.

Jadi seminggu kemarin lagi hits banget si puding lumut ini. Awalnya sih gak pengen ikutan bikin, karena melihat ingredientsnya begitu sederhana dan ternyata saya puny stok jus daun suji dan pandan, akhirnya ikutan latah. Lumayan nambahin stok foto huehuhehehe... Masalah rasa, msaya masih jauh lebih suka rasa puding gula merah jadul yang pernah saya share resepnya, hampir sama dengan puding lumut ya bentuknya, hanya beda di bahan pewarna dan warnanya sendiri, yang satu hijau, yang satunya cokelat.

Sebelumnya pengen cerita bahwa beberapa hari yang lalu sempat nyetok jus daun suji dan pandan ini. Kepikiran aja gitu pas liat nenek-nenek jualan daun suji udah diikat-ikat dengan ukuran lumayan besar, dengan harga 1000 perak saja per ikatnya! Maa syaa Allah, untuk seikat daun suji yang saya susah dapetinnya dijual dengan harga semurah itu, kan rejeki banget^^

Bikin jus daun suji ini gampang kok, bisa buat stok seminggu kalau ditaruh di dalam kulkas, atau sebulan kalau disimpan di freezer. Untuk simpanan freezer, bungkus saja seukuran sekali pake dalam plastik-plastik kecil, jadi kalau mau pake, beberapa jam sebelumnya bisa dithawing dulu sampe suhu ruang. Lebih sehat, murah dan aman untuk pemakaian sehari-hari kaan...

Saya pake sekitar 100 gram daun suji dan 50 gram daun pandan lalu diblender dengan 500 mL air matang. Saring dan masukkan wadah/botol bersih, simpan lemari es. Wanginya beda sama yang kemasan loh. Lebih segar dan warnanya cantik. Bisa buat bikin puding, kokoleh (nanti saya share resepnya yah), dawet, sumsum, babongko, pisang ijo, bingka, aaah jadi ngeces sendiri.

Nah, sekarang resep puding lumutnya yes.

Puding Lumut
(Resep modifikasi sendiri)

500 ml santan dengan kekentalan sedang
100 ml jus daun suji + pandan
1 bungkus agar-agar
100 gram gula pasir
2 butir telur ayam

Kocok telur dan santan, masukkan gula pasir, jus daun pandan dan suji, dan agar-agar.
Masak sampai mendidih, aduk sesekali. Biarkan mendidih dengan api kecil sampai santan dan telur menggumpal.
Tuang di loyang puding.
Dinginkan, masukkan lemari es. Sajikan saat bedug buka puasa bertalu-talu.

Jadi, selamat mencoba dan semoga manfaat yaa... wassalamu'alaikum ^^